ペペロンチーノ

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ペペロンチーノ †

ペペロンチーノ（伊：peperoncino）とは、唐辛子を原料に使ったイタリアのパスタ料理。正式名称アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ。

概要（アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ） †

ペペロンチーノとはニンニクと唐辛子を効かせた油（オイルソース）を絡ませたパスタ料理のこと。正確にはアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノと呼ばれる。

・アーリオ→にんにく ・オーリオ→オリーブオイル ・ペペロンチーノ→唐辛子

日本では100%に近いぐらい「ペペロンチーノ」といえば、この料理のことを指す。

イタリアでは、主に家庭料理として食されるが、日本では外食でも提供されることが多い料理である。

ハーブなど上記の材料以外のものを入れる場合も度々見受けられる。

関連項目 †

• 料理
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• パスタ
• ニンニク
• オリーブオイル
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• 乳化